基因宿命论?营养可影响基因!

我们通过遗传所得的基因信息是生命和生活过程的可能性模版,生命过程反过来影响基因表达和功能,其中以食物和基因交流最为持久、影响最为深远。

1、基因即宿命?

每个人体内的基因都是独一无二的,身体中每个细胞都携带着全部遗传信息。但只有部分信息在表达,在某个特定时间,一部分基因是表达的、而另一部分基因是关闭的。

曾经,人类基因组计划带来了“基因宿命论”的担忧。

然而,现在这种观点在遗传学界和医学界都发生了变革。我们无法改变自己的基因,但能通过营养、食物、生活方式和环境因素的改变来影响基因表达,从而改变基因对健康或疾病的影响方式。

营养状况加遗传因素决定了一个人的体型与体质,许多疾病是由于营养摄入不足以致基因不能最适表达的结果。

基因受营养影响?基因的变化受饮食和营养的摄入影响

2、基因行为可改变

以对载脂蛋白E(ApoE)的基因研究为例。

载脂蛋白E(ApoE)在调节胆固醇方面具有重要作用,存在3种基因型:E2、E3、E4。其中,E3为正常形态,最为常见。

每个人体内都有两种形态的ApoE基因,分别遗传自父亲及母亲。

携带1个或两个E2基因型的人通常体内胆固醇水平比一般人要低。

而携带E4基因型的人患糖尿病的风险增高,胆固醇总量升高。

吸烟对每个人都有害,但对E4基因携带者而言,吸烟就是一个十足的“杀人恶魔”。

虽说携带E4基因患糖尿病风险增高,但E4基因非常容易受环境因素影响,如果体重保持正常水平,则患病风险就与正常人相当。如果戒烟、戒酒,增加运动,饮食中饱和脂肪含量较低,那么E4基因带来的心脏病易发性就会大大降低。

基因受营养影响?基因的变化受饮食和营养的摄入影响

3、用营养改变基因

营养基因,即用营养去改变基因,涉及基因调控,影响基因的开合。

人们可通过使用天然成分全面改善基因的表达。

这些小型天然分子可对所有基因发挥作用,而不像人造药物可能只针对某些基因发挥作用。

美国康涅狄格大学的 DipakDas 博士在纽约科学学会 2011 年年会上表示,天然抗氧化剂白藜芦醇均具有抗炎、降胆固醇、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗凝结以及肝解毒等作用,白藜芦醇的这种广泛作用可能与它对人类染色体组或基因库产生广泛作用而有关。

基因受营养影响?基因的变化受饮食和营养的摄入影响

4、营养素弥补基因缺陷

单一基因突变可能影响体内众多细胞,而通过营养强化和补充剂摄入能够获得广泛益处。

示例1:所有人类都有氧化酶氧化基因缺陷,从而阻断了人体维生素C合成,这是为何人类必须从食物中获取足够的维生素C重要原因。而东亚人群则同时具有另一项基因缺陷影响结合珠蛋白酶的产生,这种铁粘合蛋白有助于人体保持足够的维生素C。正是这一缺陷的存在,亚洲人需要摄入更多的维生素C来维持生理活动。

示例2:全球有数百万人不能正常代谢叶酸,叶酸缺乏会引起婴幼儿畸形等。叶酸代谢缺陷是由于丙氨酸丁氨酸硫醚-β-酶和亚甲基四氢叶酸还原酶的基因突变产生的。辐射和毒性物质都会引起这一突变,而长时间的、轻微的营养不足也会引发这一突变。通过摄入比正常人推荐摄入量高的叶酸补充剂可克服这一遗传问题。

5、中医食疗

中医食疗的养生机制是基因调控。

现代医学观念认为疾病多是生物信号传递过强或过弱的结果,中医食疗医治的过程就是使信号平衡协调的过程。

“食物通过信息作用,在调节基因表达中具有重要影响”,一餐饮食不会影响基因表达,但多年饮食习惯能通过与基因的“交流”而影响基因表达,最终改变我们的表型,增强或削弱细胞功能。

基因受营养影响?基因的变化受饮食和营养的摄入影响

【结语】

我们越了解自身遗传的独特性,就越可能通过饮食和生活方式改进基因表达的信息,做到 吃而补身、食而治病 ,让基因发挥最佳潜能!