怎么吃?要会搭配!5大妙招学起来

民以食为天 食物搭配很重要

 

  民以食为天,“怎么吃”永远都是大家最关心的话题。有些食物搭配食用有益健康,而有些食物有相克的作用不能一起吃。

 

  随着社会和经济的发展,人们的生活水平不断提高,尤其是在饮食上有了极大的改善,但肥胖、高血脂、糖尿病、高尿酸等一系列“富裕病”也随之而来,严重威胁着人们的身体健康。那么,我们到底应该如何搭配自己的饮食呢?

 

  配制合理的饮食就是要选择多样化的食物,使所含营养素齐全,比例适当,以满足人体需要。

 

  1、粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。

  2、副食品种类要多样,荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多,味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收。

  3、主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

  4、干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收。

  5、要适应季节变化:夏季食物应清淡爽口,适当增加盐分和酸味食品,以提高食欲,补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量,以增加热能。

 

搭配饮食的方法

 

  ①、根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度),确定每日总热能及营养需要量。

  ②、根据碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白质(占10%~15%)所占一日总热能的比例,分别计算其需要量。

  ③、确定每日需用的营养素后,根据食物所含的营养素计划每日膳食。

 

  ④、根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

 

  ⑤、最后计算出全部食物的各种营养素含量,并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内,即符合要求。