知食就是力量 ,懂吃才更健康!

选购食物五大原则

 

  2022年5月15日-21日是第八届全民营养周。今年的主题是“会烹会选会看标签”,提倡大众更好地利用食物,在烹调中减油减盐,享受食物的天然美味。不合理的膳食结构会带来严重的疾病负担。

  人体维持健康需要40多种营养素和其他膳食成分,这就需要根据不同食物的营养价值合理搭配。

 

  选购食物应掌握五大原则:

 

  1.多选新鲜天然的食物,少买腌菜、水果罐头、肉罐头等深加工食物。

  2.多选营养素密度高的食物,比如五颜六色的新鲜蔬果、鸡蛋、瘦肉、水产品、全谷物等。少选只能提供能量而缺少其他营养素的“空白能量”食物,如糖果、油炸面筋、辣条、含糖饮料等。

  3.首选当季当地食物资源,自然成熟期可以最大限度保留营养,新鲜且口感更好,还可以减少运输过程中的微生物污染和能耗。

  4.利用营养标签来选择低油、盐、糖的预包装食品。

  5.考虑成本,不过量囤积食物,特别是容易腐败的蔬菜水果,避免造成浪费。贵并不等于营养价值高,许多物美价廉的食物自身营养价值就已经非常丰富。

 

食品标签有门道

 

  有不少消费者在购买食物时只看价格、生产日期和产地,忽视营养标签。但标签可以帮助消费者了解食品的营养特点,更好地比较和选购适合自己的产品。

  看懂“外包装”要特别注意产品配料表和营养成分。

 

  看懂“配料表”:看配料表时建议记住一个原则:按照标准要求,配料表应该按照加入量递减顺序排列,排在前几位的一定是这个产品主要的原料。

  看懂“营养成分表”:营养成分表写出了每份食品中营养成分的具体含量,其中的营养素参考值则提示了这份食品中提供的营养素含量占人体每日所需营养素的比例。

 

  关注“隐形钠”:除食盐外,加工食品中使用的焦磷酸钠、抗坏血酸钠等都可以成为钠的摄入来源。膳食指南建议成年人日均盐摄入量不应超过5克,折算成钠约为2000毫克。