吃鸡蛋能防心血管病,还对糖尿病患者有益!

吃鸡蛋能防心血管病

 

上医治未病,这句话用在预防心血管疾病上再合适不过了。把预防做好,才能成功逃离“鬼门关”!心血管疾病一直是一项重大的公共卫生挑战,是全球(包括中国)死亡和残疾的主要原因。

北京大学公共卫生学院的研究人员在《心脏》上发表的研究成果:一天一个鸡蛋与心血管疾病死亡风险降18%,出血性中风死亡风险降低28%有关。北京大学流行病学与卫生统计学系的研究团队在《eLife》杂志上发表了关于鸡蛋摄入和心血管疾病风险相关性的巢式病例对照的研究成果,找到了食蛋有益的确凿证据:适度的鸡蛋摄入或许能够通过增加血液中心脏健康代谢物的数量而降低心血管疾病的风险。

 

研究人员找到了24种与鸡蛋摄入量相关的代谢物,有14个与心血管疾病风险相关。其中,鸡蛋摄入与高密度脂蛋白的浓度呈现正相关。这些高密度脂蛋白水平的提高,有助于清除血管中的胆固醇,改善胆固醇代谢特性,从而对心血管有保护作用。相反,低密度脂蛋白胆固醇酯与鸡蛋摄入呈负相关。

除脂质的绝对浓度外,在高密度脂蛋白中总胆固醇和胆固醇酯的百分比与鸡蛋摄入量呈正相关。另外,鸡蛋摄入量与乙酸酯和载脂蛋白A1(它是高密度脂蛋白的组成部分,也被称为“好脂蛋白”)呈正相关。换言之,适量食用鸡蛋的人血液中有益脂质代谢物的含量较高,而有害脂质代谢物的含量较低。

 

该研究不仅在分子水平上揭示了脂质代谢代谢物可能在鸡蛋摄入对心血管疾病的有益影响中发挥作用,而且为制定基于中国人群的心血管疾病防治策略和政策提供了依据。此研究为先前基于50万国人随访9年得出的“食蛋有益”结论做了完美的解释,但后续仍需更多的研究来验证脂质代谢物在鸡蛋摄入与心血管疾病风险之间关系中发挥的因果作用。

 

目前中国的国家膳食指南建议每天吃一个鸡蛋,但数据表明平均食用量低于此水平。此研究结果为吃适量的鸡蛋与预防心脏病之间的关系提供了一个潜在的解释,相信此研究的结果,可以纠正那些“望蛋兴叹”的人对鸡蛋的恐惧,摆正人们对鸡蛋营养价值的认识,促使更多的人适度食用鸡蛋,降低心血管疾病的总体风险。

 

吃鸡蛋能补维生素D

 

来自澳大利亚的科学家们通过研究发现,冬天每天吃一个鸡蛋或能保持机体中维生素D的水平。目前有高达三分之一的澳大利亚人群都存在维生素D缺乏的状况,其会导致机体疲惫、疼痛、肌无力、情绪改变,并会增加个体发生呼吸道感染的风险。

长期的维生素D缺乏会导致骨质疏松,其会降低机体骨骼的密度,骨质疏松症患者更易于遭受骨裂或骨折,澳大利亚的老年人群尤其会面临这种风险。怀孕的女性也面临骨质疏松症的风险,其机体较低水平的维生素D或许会干预婴儿机体的骨骼发育。维生素D的缺乏还会增加机体患非骨骼型疾病的风险,比如2型糖尿病、高血压、抑郁症和阿尔兹海默病等。

 

维生素D难以从食物中获取,机体中维生素D水平较低的人群通常会被开具维生素D补充剂,而鸡蛋是少数几种天然富含维生素D的食物之一。每周摄入7个鸡蛋或能作为一种有效的膳食策略来在阳光照射时间减少的冬季时节里帮助优化机体中的维生素D的水平。

 

早餐吃鸡蛋对糖尿病患者有益

 

一份健康的早餐应该是以谷物为主,但是对于糖尿病患者而言,早餐摄入过多的谷物简直就是灾难。典型的西式早餐包括麦片、燕麦片、吐司和水果,这其中的碳水化合物含量很高,但是由于2型糖尿病(T2D)患者在早晨出现明显的胰岛素抵抗,这就使得其早餐后血糖大幅度飙升。哥伦比亚大学健康与运动科学学院的研究人员发表论文称,高脂肪、低碳水化合物的早餐(LCBF)可以帮助T2D患者全天控制血糖水平。

美国糖尿病健康协会建议鸡蛋是糖尿病人的最佳选择。一个鸡蛋中约含有7克的蛋白质,碳水化合物含量仅约半克。此外,鸡蛋也是钾的极好来源,可以支持神经和肌肉健康。钾有助于平衡体内的钠水平,从而改善心血管健康。但是有人会质疑,一个大鸡蛋含有近200毫克的胆固醇,这是否会对身体产生负面影响?

 

对于糖尿病患者而言,监测胆固醇很重要,因为糖尿病是心血管疾病的危险因素。如果担心胆固醇摄入过量,可以吃蛋清,因为所有的胆固醇都存在于蛋黄中,这样就不必担心吃鸡蛋会影响每天摄入的胆固醇。