多喝热水?超60℃,患癌增90%!

  不管是感冒发烧、头疼胃痛,还是游山玩水、解渴解乏,身为一名成熟的华夏儿女,每个人的手里都会“不约而同”抱着热气腾腾的保温杯。热水,仿佛是国人特有的标志,以其“有病治病、无病强身”的特有功效,以不变应万变的姿态,稳居最便宜的保健品之首,比秋裤还要无所不能。

  可谁能想到,日新月异的21世纪,深受国人喜爱的热水居然翻车了!国际癌症研究机构曾发表在《Lancet Oncology》上的一篇报告首次显示:65℃以上的热饮可能会引发食道癌或者喉癌,属于2A类致癌物(意为“很可能对人类致癌”)。

  随后,美国癌症学会的研究人员也发现,每天喝超过700毫升(约2大杯)水温超过60℃的热水会使得患食道癌的风险增加90%。巧合的是,同样由国际癌症研究机构牵头开展的一项研究也发现,相比食物温度适中且细嚼慢咽,习惯吃得烫而且又吃得快的人,食管鳞癌风险最高竟增加近4倍!

  中国科学院的研究团队首次揭示了热应激促进食管鳞状细胞癌发生的机制,并提出了热激活温度为54°C。54°C低于普通人群中的膳食温度,也低于国际癌症研究署建议的高温饮食风险温度(65℃),这一研究发表于《英国癌症杂志》。

  研究人员以热刺激(54°C)或TRPV2激动剂对细胞进行短暂而频繁的作用也会显著促进细胞增殖、使其呈现侵袭性并在裸鼠皮下成瘤,说明TRPV2的激活使得非肿瘤细胞肿瘤化。

  这项研究也再次提醒我们,“喝热水”“吃热饭”虽然有益健康,但温度仍要慎之又慎,食前“吹一吹”,莫要操之过急而伤害自己的食道!

这样饮水更健康

  拒绝过低或过高的水温,关于饮水温度,建议水温在37℃左右,与体温相当更为适合。一般建议将水煮沸之后,自然冷却至35~40℃即可。因为过冷的水会使胃黏膜突然变冷,引起毛细血管收缩,从而引起胃肠不适。太烫的水会损伤食道黏膜、胃黏膜,增加消化道癌症风险。

  很多人都有一个习惯,直接饮用未经加热煮沸的自来水,但未经煮沸处理的“生水”中很可能存在氯气、虫卵、细菌等有害物质。

  按照我国居民膳食指南推荐,成年男性每天饮水量应该在1700毫升以上,成年女性在1500毫升以上,如果一杯水按200毫升计,大约就是8杯水。水虽然和我们的健康有着密切的关系,但是也不宜过度饮水。过度饮水容易增加肾脏的代谢负担,造成身体内水分来不及排出、体内水分过多,而血液中的钠离子被稀释后,就容易引起稀释性低钠血症。

  很多人习惯口渴之后再去饮水,特别是小朋友和一些工作忙碌的人群,但此时身体的缺水程度已经比较严重,经常这样会给身体带来威胁。日常生活中自己要养成一个良好的饮水习惯,比如起床后、吃饭前等特殊阶段都要适量饮水。