如何拆除健康炸弹？AKG出手了！
发布时间:2023-05-26 14:40:41 信息来源：盛景健康
来自美国和新加坡的研究人员发现在食物中添加了天然代谢物α-酮戊二酸(alpha-ketaglutarate, AKG)的中年小鼠具有更好的 “老年生活”。随着年龄的增长，它们更加健康，死亡前经历的疾病和残疾时间也大大缩短，这在涉及哺乳动物的研究中尚属首次。这些研究结果是基于临床相关的健康寿命(healthspan)标志物取得的，相关研究结果发表在Cell Metabolism期刊上。
AKG参与了许多基本的生理过程。它有助于代谢，为细胞过程提供能量。它有助于刺激胶原蛋白和蛋白合成，并影响包括干细胞增殖在内的年龄相关性过程。AKG能抑制肌肉中的蛋白降解，这就使得它成为运动员中受欢迎的补充剂。
慢性炎症是导致衰老的一个巨大驱动因素，抑制炎症可能是延长寿命的基础，也很可能是延长健康寿命的基础。食用AKG的小鼠显示出系统性炎症细胞因子水平的下降。用AKG治疗促进了白细胞介素10(IL-10)的产生，而IL-10具有抗炎特性，有助于维持正常的组织平衡。
肝脏是营养物质代谢转化的枢纽。肝脏糖脂代谢不仅与人类肥胖和糖尿病等疾病密切相关。
华南农业大学动物科学学院课题组在国际主流学术期刊Science Advances在线发表研究论文，初步揭示了α-酮戊二酸调控动物肝脏糖代谢的分子机制。
研究发现α-酮戊二酸主要通过抑制肝脏糖异生，降低生糖氨基酸向葡萄糖的转化。运用转录组学、表观遗传学和葡萄糖钳夹等技术研究还发现，α-酮戊二酸主要通过JMJD3抑制serpina1e基因启动子区域H3K27甲基化水平，进而促进serpina1e基因表达，调控肝脏糖异生关键酶表达和活性。
α-酮戊二酸是三羧酸循环的中间物质及谷氨酰胺合成的前体物质，在生命生长、生理代谢及免疫调控方面起着重要作用。
在鱼类生长、生理代谢及免疫调控方面起着重要作用，但其对鱼类致病菌的保护作用机制尚不清楚。在国家自然科学基金的资助下，研究人员以松浦镜鲤为研究对象，嗜水气单胞菌诱导炎症反应为模型，综合评价了α-酮戊二酸对松浦镜鲤感染嗜水气单胞菌后，其肠道抗氧化和非特异性免疫系统的作用能力，并通过TLR4/MyD88/NF-KB和MLCK信号通路探讨了α-酮戊二酸对肠道健康的保护作用机制。
研究发现，感染嗜水气单胞菌后，添加1%的α-酮戊二酸能够显着提高松浦镜鲤的存活率。同时，α-酮戊二酸还可提高肠道免疫消化酶(溶菌酶、碱性磷酸酶)、补体C4浓度和总抗氧化能力。此外，α-酮戊二酸还可通过TLR4/MyD88/NF-KB信号通路显着下调TNF-α、IL-1β、IL-6和IL-8等促炎细胞因子的基因表达水平;并通过MLCK信号通路上调紧密连接蛋白(claudin-1、claudin-3、claudin-7等)的基因表达水平。
α-酮戊二酸(alpha-ketoglutaric acid)是人体内的一种重要代谢产物，主要参与能量代谢和氨基酸代谢等过程。虽然食物中一般不含有大量的α-酮戊二酸，但是有些食物中含有较高量的草酸和谷氨酸，这些物质可以被人体内的酶转化为α-酮戊二酸。
以下是一些含有较高量草酸和谷氨酸的食物，可以促进人体内α-酮戊二酸的产生：
需要注意的是，食物中的α-酮戊二酸并不是直接存在的，而是在体内通过代谢反应产生的。
需要注意的是，α-酮戊二酸的稳定性较差，在加热、储存等过程中易分解。因此，在添加α-酮戊二酸时需要注意添加时间和温度，尽量避免过高温度或长时间储存。
α-酮戊二酸可以通过多种方式被添加到食物中，其中最常见的方式是添加α-酮戊二酸钠盐。α-酮戊二酸钠盐常常被用作食品添加剂，用于增加某些食品的营养价值。此外，α-酮戊二酸还可以作为食品中某些原料的天然组分存在。例如，一些含有大豆、肉类或乳制品等的食品，都可能含有一定量的α-酮戊二酸。 