纤体塑形，整肠抗炎，弹性素食不单调！

自身免疫系统疾病、慢性代谢性疾病和精神健康疾病，跟身体炎症都脱不了关系，而炎症是免疫系统的自我保护机制，免疫系统“出错”，很多时候跟肠道有关，而饮食是影响肠道的主要途径。也就是你一日三餐，不同的饮食组合，毫不例外地在不断改变着肠道的健康状况，同时影响着身体系统性炎症的严重程度，尽管你自己可能都不知道。一些研究证明合理素食有利于肠道抗炎。

说起素食，你马上会有“乏味和单调”的联想产生吗?弹性素食刚好能帮你破除对素食的不良印象。所谓弹性素食指的是一种新的素食方式，它提倡我们素食和荤菜混吃。它是一种更灵活的吃素的方式。“弹性素食”最初受到众多热衷瑜伽的素食者的推崇，因为他们发现适度、有“弹性”地食用动物性食物，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益。

践行弹性素食指的是在不需完全从自己食谱中剔除肉类，但仍可获得素食所带来的健康益处。也就是说，我们可以在大多数时候吃素，但当吃肉的冲动来临时，仍然可以吃一点肉类。

2013年的一项干预临床研究，6名肥胖的糖尿病受试者，进行素食一个月，血糖、体重、甘油三酯、和胆固醇等指标都改善了，主要通过改善肠道菌群，减少了厚壁菌门：拟杆菌门比例，同时减少了肠道中病原菌的数量，包括肠杆菌,肠杆菌是导致慢性炎症的细菌。研究的结论是，膳食纤维改善代谢性疾病的风险，增加摄入膳食纤维可以通过改变肠道菌群减少肠道的炎症。

2011年另一项研究，分析了249名素食者(144名纯素食，105名蛋奶素食者)和对应的非素食者，发现无论是纯素食还是蛋奶素食者，粪便的pH值都更低，也就是偏酸性，而酸性压制了病原菌的数量，所以两组素食者比非素食者，减少引起炎症的炎症拟杆菌门和大肠杆菌。

弹性素食优点：

1、弹性素食能让营养更均衡。既补充了蔬菜中丰富的维生素C，又能吸收肉类蛋白以及鱼肉中的不饱和脂肪酸，更有益营养健康。

2、弹性素食对女性皮肤颇有好处。女性肌肤靠胶原蛋白来维持，随着年龄的增长，胶原蛋白也在不断流失，这些可以从动物的皮或鱼类食物中得到补充。经过长期研究发现，这种饮食结构对女性保持身材和嫩白肌肤效果明显。

可以调整自己的饮食习惯，每周一这天不进食肉类，如果这种改变对你并无什么大碍，以后每周的这一天，身体就可以慢慢习惯这种无肉的状态。

猪肉，牛肉，羊肉，鹿肉，兔肉等都属于红肉，红肉中含有很高的饱和脂肪，不利于减肥。弹性素食期间可以多吃白肉，以低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉为首选。

弹性素食强调的是有弹性的饮食方式，不必强迫着自己一直吃素。偶尔放纵一下，这样一来，任何对你来说是特殊待遇的食物就变得真正特别起来，纵使平常吃不到的时候，也不会一直想着。