在阿斯巴甜搅动公众敏感的神经后，我们将目光锁定在食品添加剂。食品添加剂致癌”的传闻近几年很是热闹，随着科学健康饮食越来越火热。近年来人们对食品安全问题越发关注，一点点风吹草动都会让人们人心惶惶。
食品添加剂对于有些食品是必不可少的。食品添加剂不仅可以保证食物的色泽，口感，还可以让食品便于储存，不会马上腐烂。但是，食品添加剂的健康问题也是一个必须正视的客观存在。在所有食品添加剂中，下面介绍的这几种添加剂确实要少吃。
而我们平时说亚硝酸盐“致癌"，是因为它可能和氨基酸发生反应，生成亚硝胺类物质——它在国际上被列为“2A类致癌物”。
2A类致癌物是指对人类致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分的一类物质。亚硝酸盐本身不致癌，只有急性毒性，一次性摄入超过0.3g可引发中毒。如果长期大量食用富含亚硝酸盐的食品，例如腌制食品、加工肉类等，可能提高患病的风险。因此，这类食物要尽量少吃。
日美科学家在多年前的实验中，已发现溴酸钾是一种物质，过量食用可损害中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构将该化合物列为2B类致癌物质。2005年7月，溴酸钾被国家全面禁止在面粉中使用。
卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性，因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水果冻、肉食品、调味品、罐头食品等方面。
卡拉胶无毒，但它不能为人体消化吸收，长期让孩子吃果冻太多，占用胃容量，除了糖，其他的营养成分都太少，可能造成营养不良。
这种人造甜味剂比糖甜约200倍。这种化学品广泛用于软饮料，无糖烘焙食品和甜点，它通常与三氯蔗糖一起使用。研究表明乙酰磺胺酸钾可能导致癌症，大剂量的分解产物乙酰乙酰胺已被证明会影响甲状腺，与其他人造甜味剂比如阿斯巴甜相比，乙酰磺胺酸钾对DNA造成的损害更大。
就是引发今天讨论的主角：阿斯巴甜。几十年来，科学家们一直在进行研究，并发现阿斯巴甜可能会引起癌症。研究表明经常食用阿斯巴甜可能会增加一个人患癌症的风险，而且每个人，尤其是幼儿，最好不要食用含有阿斯巴甜的食物和饮料。
其实食品添加剂只要是在国标规定要求和使用规定使用都可以通过人体自然代谢排掉的，不会蓄积体内，也不会对身体产生伤害。
食品添加剂在生活中无处不在，它们的威胁并没有那么可怕。太多谣言将食品添加剂“妖魔化”，以至于人们难辨真假。事实上，合理使用食品添加剂是安全的，要正确认识，全面了解，在饮食中多注意，真正过上健康的生活。
